薄切豬肝現點現燙，粉紅熟度帶著脆嫩，湯頭有米酒與薑絲的暖辣香。先排隊拿號，點一碗豬肝湯配油蔥飯，站著喝也過癮。建議寒夜或雨天來更顯溫度，停留十五分鐘迅速補給，再接著挑戰下一攤。

劉芋仔的招牌芋頭球外殼香酥微裂，咬下是綿密芋泥，還能選蛋黃肉鬆餡增添鹹甜層次。建議兩人以上點綜合口味分享，趁熱最迷人。排隊速度快，邊走邊吃也方便；配一杯青草茶或冬瓜茶，解膩剛好。

方家雞肉飯以手撕雞絲鋪滿熱飯，澆上鹹香油蔥與雞油，米飯吸汁滑口。建議加點滷蛋與筍絲，或來一碗味噌湯平衡。尖峰需等候，可先派一人排隊、另一人去買湯品小菜，回到座位區一起開動，份量適中。

圓環邊蚵仔煎以粉漿煎出邊緣微脆，中段柔軟Q彈，鮮蚵與蛋香被特製甜鹹醬收住。建議兩人共享，再加點蝦仁羹或花枝羹成套。座位流動快，先找空位再點餐效率高；拍一下鍋面滋滋聲與翻面瞬間最動人。

環記麻油雞的湯色琥珀發亮，麻油與米酒香氣厚實，雞腿肉軟嫩多汁。建議點湯麵線或加一份豬肝提香，冬夜最療癒。座位緊鄰街邊，熱氣與油香撲面而來；吃完再回夜市小逛，讓身體持續暖起來，非常過癮。

豆花莊的豆花細緻滑口，帶淡淡豆香，配花生或紅豆甜而不膩。吃完鹹食來一碗剛好收尾，也可加碎冰解暑。夜市步行即達，內用翻桌快；建議選糖水少冰版本，保留豆香層次，還能安撫被辣椒喚醒的舌頭。

一甲子餐飲主打油飯與四神湯，蒸籠揭開熱氣直冒，油蔥與糯米的香氣黏在空氣裡。建議一人點小油飯、一人點四神湯交換著吃，再加甜不辣或米粉湯。適合想吃古早味的旅人，花二十分鐘就能滿足。